Koreczki

Nasza kuchnia jest bardzo ciekawa – ma przecież bardzo długo tradycję. Niektóre dania przygotowywane są od setek lat. Są to dania tradycyjnej kuchni polskiej. Od lat niezmienne, przygotowywane ściśle według wskazówek z przepisu.

Lubimy jednak w kuchni eksperymentować i nie obawiamy się wymyślać coraz to nowych, apetycznych dań. Niektóre takie dania na stałe wpisują się w nasze kulinarne menu i regularnie, co jakiś czas przyrządzamy je dla naszych bliskich. Daniem znanym i lubianym, uważanym za przekąskę są koreczki.

To właśnie bez nich nie mogłaby odbyć się żadna impreza. Koreczki to nic innego, jak produkty pokrojone w kostkę nadziewane na wykałaczki. Im więcej produktów, tym bardziej urozmaicone koreczki. A wykorzystać możemy wiele rzeczy – od pieczywa czy warzyw, po wędlinę, oliwki. To, jak przygotujemy koreczki, z jakich składników będą się składać zależy już tylko od naszej fantazji.

Koreczki powinny być dość niewielkie – taki, by można je zjeść na raz. Robią one furorę na różnych imprezach.

Sery

Sery obecne są w naszej kuchni. Czasami jadamy je częściej, czasami rzadziej. Te żółte są idealna alternatywą dla wędlin, których przecież nie powinniśmy jeść w dużych ilościach. Czasami warto zastąpić je właśnie serem żółtym czy białym.

Sery żółte są bogate w tłuszcze, są to jednak tłuszcze zdrowe. Sery możemy łączyć z różnymi produktami, w tym na przykład z warzywami. Któż nie lubi kanapki z żółtym serem, sałatą zielona i pomidorem. W niektórych krajach sery jedzone są jako przekąska – bez łączenia ich z żadnymi innymi składnikami.

Krojone w kosteczkę jedzone są po posiłku, oczywiście w niewielkich ilościach. W sklepach dostępne są przeróżne sery o różnych smakach. Wszyscy znajdziemy taki, który będzie nam odpowiadał najbardziej. Sery białe są idealnym dodatkiem do deserów. Wszyscy znamy ciasto o nazwie sernik czy deser tirami su, gdzie ser jest podstawą do wykonania tego smacznego deseru. Jedzmy sery, bo są one zdrowe i wartościowe, są smaczne i dzięki nim możliwe jest urozmaicenie naszych posiłków.

Kanapki

kanapkiKanapki bardzo często goszczą na naszych stołach. W wielu domach jest to codzienna potrawa jedzona na śniadanie czy kolację. Kanapki przygotowuje się bowiem bardzo szybko a w przypadku gdy jesteśmy głodni i nie mamy zbyt wiele czasu na to, by przygotować inne danie to kanapki okazują się być zbawienne.

W Polsce kanapki są bardzo popularne – znamy je wszyscy. Każdy z nas wykonuje je w podobny sposób. A tu jest wielka dowolność. Możemy je robić z przeróżnych składników – na zimno i na ciepło, jako tosty. Najzwyklejsza i najbardziej znana kanapka składa się oczywiście z pieczywa posmarowanego masłem i wędliny lub żółtego sera.

Taką kanapkę możemy jednak urozmaicić dodając inne składniki – warzywa takie jak sałata, pomidor, ogórek, rzodkiew, ale także jaja, szczypiorek, sery, sosy, majonezy. Mamy swój gust kulinarny i sami najlepiej potrafimy określić, jakie kanapki smakują nam najbardziej. Bez wątpienia te wiosenne, kolorowe wyglądają najładniej, są smakowite – aż chce się je schrupać wzrokiem.

Półmiski

W naszych szafkach kuchennych znajdziemy przeróżne naczynia, które na pewno przydają się w kuchni – podczas przygotowywania posiłków, ale także i podczas ich podawania. Continue reading

Zupy

W wielu domach podstawą żywienia są zupy. To dania, które każdego dnia pojawiają się na naszych stołach – oczywiście jako danie dnia, jako obiad, danie główne. Czasami wystarczy sama zupa, by najeść się, czasami obiad jest dwudaniowy. Wiele zależy oczywiście od nas samych i naszych potrzeb.

Zazwyczaj wystarcza nam jedno danie – właśnie zupa, by zaspokoić nasz głód. Zupy są bardzo pożywne i jednocześnie proste w przygotowaniu. Każda gospodyni domowa potrafi ugotować zupę, a czynność taka zajmuje niewiele czasu. Większość znanych nam zup jest dość prosta w przygotowaniu.

Gotowanie zupy polega na połączeniu odpowiednich składników i ugotowaniu ich do miękkości. Bardzo często zupy gotowane są na wywarze mięsnym lub bulionie warzywnym. Wówczas ich smak jest wyjątkowy. Lubimy zupy i chętnie je jemy. Nie są to dania ciężkostrawne, jednak sycą, sprawiają, że zaspokajamy głód nawet na kilka godzin. Zupy z całą pewnością powinny być elementem naszego menu – nawet codziennie. To ciepły i wartościowy posiłek.

Apetyt

Każdy z nas ma inny apetyt. Niektórzy są wiecznie głodni i pochłaniają wielkie ilości jedzenia, inni mogą jeść zaledwie raz dziennie i nie odczuwają głodu. Każdy organizm jest inny a nasz apetyt uzależniony jest od różnych czynników, między innymi od naszych przyzwyczajeń.

Organizm można bowiem przyzwyczaić do pewnych zachowań, także i do sposobu odżywiania się. Dietetycy zalecają, by w ciągu dnia spożywać pięć posiłków dziennie. Powinniśmy o tym pamiętać. Taka regularność pomoże nam zachować zdrowy wygląd i odpowiednią figurę. Na nasz apetyt możemy oddziaływać.

Jeżeli czujemy, że jesteśmy głodni powinniśmy zjeść jakąś zdrową przekąskę, na przykład owoc czy warzywo. To zaspokoi nasz głód na jakiś czas i pozwoli wytrwać do głównego posiłku. W niektórych przypadkach poskromienie olbrzymiego apetytu jest trudne – jeżeli jesteśmy przyzwyczajeni do tego, by jeść syto, dużo i tłusto trudno nam będzie zmienić takie przyzwyczajenia. Bez wątpienia powinniśmy jednak próbować to zrobić. Nasze zdrowie jest przecież najważniejsze.

Wina

W krajach południowych, na przykład we Włoszech czy Hiszpanii obowiązkowym napojem podawanym do obiadu czy kolacji jest wino i to koniecznie wytrawne lub półwytrawne.

Dlatego też wielu Włochów ma swoje piwniczki, w których przechowuje wina – tak chętnie pite, nawet każdego dnia. Oczywiście nie jest ono spożywane w wielkich ilościach. Już niewielka ilość wina – jedna lampka sprawi, że danie, jakie spożyliśmy szybciej zostanie przetrawione przez nasz organizm. Niektórzy ludzie bardzo celebrują ten fakt i regularnie popijają wytrawne wino do posiłku. W Polsce nie jest to jeszcze tak bardzo popularne, aczkolwiek coraz więcej z nas wprowadza zwyczaj picia niewielkich ilości wina do posiłku do swoich domów.

Wino pite z umiarem zdecydowanie pomaga, jest polecane. Warto mieć takie wino w swoim barku. Nauczmy się je pić z umiarem i w odpowiednim czasie – zalecane jest kosztowanie wina po spożytym posiłku. Odpowiednio dobrane wino z całą pewnością umili nam posiłek, sprawi, że będzie on smakował jeszcze bardziej.

Masło

W kuchni używamy bardzo wielu produktów. Dlatego też kuchenne szafki i lodówka musi być w odpowiedni sposób zaopatrzona. Oczywiście nie kupujemy zbyt wielu rzeczy, których termin przydatności do jedzenia jest krótki – tych nie możemy przechowywać w naszej kuchni zbyt długo. Po prostu zepsują się.

Dlatego nie kupujemy ich na zapas lecz zaopatrujemy się w nie na bieżąco, kiedy tylko są nam potrzebne. Elementem obowiązkowym w kuchni jest między innymi masło. Niektórzy używają go tylko do smarowania chleba. I to jest błąd. Masło dodaje potrawie wyjątkowych walorów smakowych. Dodane zamiast oleju, na przykład do smażenia sprawia, że potrawa jest naprawdę wyjątkowa. Masło do smażenia powinno być odpowiednio przygotowane – sklarowane.

Dzięki temu nie będzie się przypalało a smak dań przygotowanych na takim maśle będzie łagodniejszy. Czasami warto wiec zastąpić tak popularny olej właśnie klarowanym masełkiem – z całą pewnością docenimy jego smak. Masło jest także podstawą w przygotowywaniu różnych ciast i deserów, ale także chociażby zasmażek.

Testowanie i smakowanie

Testowanie w kuchni to niesamowita zabawa. Aby nauczyć się gotować musimy testować, próbować, musimy ćwiczyć. Tylko wtedy nabędziemy odpowiedniego doświadczenia – a to jest potrzebne, by radzić sobie z przygotowywaniem dań, zwłaszcza tych skomplikowanych i trudnych w przygotowaniu. Testowanie w kuchni polega przede wszystkim na łączeniu smaków, na kombinacji, przyprawianiu, próbowaniu nowych nieznanych nam rzeczy.

Dzięki takiemu testowaniu poznajemy nowe smaki, wymyślamy nowe potrawy. Sami jesteśmy dla siebie kucharzami, ale i degustatorami tego, co przygotujemy. Niektóre przygotowane przez nas dania są naprawdę wyjątkowe i smaczne, inne niestety nie spełniają naszych oczekiwań. Jeżeli jednak nie będziemy obawiać się próbowania i testowania w kuchni z czasem dojdziemy do perfekcji a przyrządzane przez nas potrawy będą zachwycać wszystkich, którzy tylko będą mieli okazję ich spróbować. Kulinaria to czasami nasza wielka pasja – nie bójmy się jej pogłębiać. Dzięki niej odkryjemy nowe, wyjątkowe smaki.

Smakowanie, czyli inaczej mówiąc próbowanie jest podstawowym zadaniem w kuchni. Każdy, kto tylko przygotowuje jakąkolwiek potrawę, nawet tą najprostszą powinien ją spróbować. Dzięki temu będzie możliwość ocenienia smaku. Przecież nawet i najprostsze w przygotowaniu dania można najzwyczajniej w świecie zepsuć – i wcale nie jest to takie trudne. Wystarczy chociażby przesolić danie, by to nie dawało się do zjedzenia. A przecież jeżeli gotujemy chcemy, by potrawa była smaczna, by smakowała i nam i osobom, które będą ją jadły. Dlatego ważne jest by w kuchni zachować umiar.

Bezpieczniej jest wsypać zbyt małą ilość przypraw i później doprawić, dodać ich więcej, niż przesadzić ze zbyt wielka ich ilością – przypraw dodanych do potrawy nie da się przecież wyjąć, usunąć. Na czym polega więc smakowanie przygotowywanych dań? To nic innego, jak spróbowanie niewielkiej ich ilości – nawet jedna łyżeczka zupy wystarczy nam, by ocenić jej smak, by sprawdzić czy jest doprawiona w odpowiedni sposób. Dlatego też smakujmy w naszych kuchniach.

Pizza

Z Włochami kojarzy nam się przede wszystkim pizza. Będąc na wakacjach w tym właśnie kraju nie omieszkamy skosztować właśnie perfekcyjnie przygotowanej, wypiekanej w specjalnym piecu pizzy. W wielu włoskich restauracjach pizza przygotowywana jest na naszych oczach. Sami decydujemy o tym, z jakich składników ma się składać – możemy sobie je wybrać. Smak włoskiej pizzy z całą pewnością pozostanie w naszej pamięci na długie lata.

pizza

Również i w naszym kraju wiele jest restauracji włoskich i pizzerii, gdzie wypiekana jest fenomenalna pizza. Sami także możemy pokusić się o jej zrobienie w domu – z całą pewnością także będzie smaczna lecz jej smak nieco będzie odbiegał od tej, jaką możemy kosztować w pizzeriach. W domach nie mamy przecież pieców do wypiekania pizzy.

Nie jest to jednak przeszkodą, by spróbować zrobić swoją własną pizzę – taką według własnej receptury, według własnego pomysłu. Aby ułatwić sobie zadanie możemy kupić gotowe już ciasto, które wykorzystamy jako spód do pizzy. Na cieście układamy różne składniki, w tym obowiązkowe pieczarki i żółty ser.